03 noviembre 2011

Recetas del pasado

La semana pasada fui a visitar a mi suegra y me acordé que alguna vez me había platicado sobre un curso de repostería años atrás, así que aproveché mi visita para pedirle todas sus recetas y ver qué se me antojaba preparar. Me emocioné tanto leyendo el diario donde tiene todas esas recetas! digo, tal vez no sean taan viejas, pero son de esas recetas del pasado que vienen de generación en generación y que en algún momento alguien las comparte, así como su maestra lo hizo con ella...

Entre tantas cosas ricas que leí por una, me gustó una, que además sonaba súper fácil de preparar, así que fue la elegida para ser la primera que comparto con ustedes.



Primero, como en todas nuestras recetas, tenemos que tener nuestro "mise en place", todos los ingredientes medidos y listos para usar. Y ahora si, empecemos!

Vamos a cernir los secos una vez, la harina, el polvo para hornear, el azúcar y sal para después hacer un hueco en el centro y agregar los demás ingredientes.



Enseguida agregamos los huevos, la vainilla y la manteca y amasamos hasta integrar todo y formar una bolita.



En una base enharinada extendemos la masa hasta tener un rectángulo (podemos ayudarnos de un cuchillo para darle forma) y colocamos la mermelada de nuestra preferencia encima -yo usé de fresa porque es la favorita de mi esposo ;)-



Luego vamos a enrollar la masa por el lado más largo y vamos a cortarla en 12 partes iguales [puedes hacerlo primero en dos, luego cada mitad en otras dos partes y al final sacar 3 pedacitos de cada uno para lograr 12 rollitos].



Vamos a hornear por 15 minutos a 180° [acuérdate de pre calentar tu horno para que tenga la temperatura ideal al momento de meter tus rollitos]. Y cuando estén listos -y aún calientitos- pásalos sobre azúcar... y listoo! Así de fácil :)



Les paso la receta -tal cual me la pasó mi suegra- y espero que la preparen pronto.


ROLLITOS DE MERMELADA
2t azúcar
2 huevos
1/4t azúcar
1/4 cdita sal
2 cditas polvo para hornear
1 cdita vainilla
1/2t manteca
1/2t mermelada
azúcar para espolvorear





Ah! casi se me olvidaban algunos tips -que mi suegra no me pasó- pero creo que pueden servir para la próxima vez que los prepare [ o cuando ustedes lo hagan ;) ]:
* NO corten el rollo en pequeños rollitos antes de meterlos al horno, pueden hacerlo después de hornearlos -pero aún estando calientes- para evitar que se escurra toda la mermelada.
* Usen papel encerado para evitar ensuciar demasiado su charola y que sea más fácil limpiarla.
* Refrigeren unos 5 minutos su rollito [o rollitos] antes de meterlos al horno para que conserven mejor su forma.
Creo que es todo, ahora que si ustedes encuentran algún otro en el camino... me lo comparten! ;)

Un beso y nos leemos la próxima semana.
Chris*