Verdad que nada más de verlas se antojan!? Y son tán fáciles de preparar que pueden hacerlas rápidito antes de irse a trabajar o de mandar a sus peques a la escuela... aquí va todo el detalle.
Por supuesto nuestro mise en place en primer lugar.
Después vamos a mezclar los ingredientes secos, que son la harina y el azúcar (pueden hacerlo con un batidor globo o un tenedor).
Ahora poco a poco vamos a ir integrando los líquidos hasta lograr la consistencia de las crepas. Primero la leche y mezclamos.
Después las yemas, la mantequilla y la vainilla y revolvemos hasta tener una mezcla sin grumos y bastante liquida, la idea es que al vaciarla sobre el sartén caliente, y al moverlo de un lado a otro, lo cubra por completo.
Yo uso como medida 1/4 de taza, pero depende mucho del diámetro del sartén, ustedes vayan calculando, nada más recuerden que las crepas son delgaditas, ok?
Una vez que se la crepa se ve cocida (más no dorada) la vamos a voltear y dejar que termine de cocerse por un par de minutos más y luego haremos el clásico doblés, primero a la mitad y después en forma de triángulo.
Me gusta darles ésta forma cuando están calientitas para que la conserven aún después de ponerles el relleno.
Para preparar el relleno sólo tenemos que batir el queso crema con la nutella hasta lograr una mezcla homogénea y ese betún nos servirá para untar todas las crepas.
Para el montaje elegí cubrir las crepas con un poco de azúcar glass y nuez, sólo porque no tenía nieve de vainilla a la mano! jajaja, pero ustedes pueden ir por un botecito antes de prepararlas ;)
Bastante fácil, verdad?! Éstos son los ingredientes:
CREPAS CON QUESO Y NUTELLA
2/3t. harina
2cdas. azúcar
3/4t. leche
130g. mantequilla
2 claras
1cdita. vainilla
Relleno:
1/2 barra de queso philadelphia
3cdas. nutella
Topping: nuez picada y azúcar glass
Sé que las van a disfrutar muchísimo! Prepárenlas pronto y consientan a su familia... y cuando lo hagan, me invitan! ;)
Nos leemos pronto con otra rica receta porque ... SIEMPRE hay lugar para el POSTRE.
XOXO
.chris.
