En mi caso aplica muy bien porque en casa de mi mamá hay un árbol de limones, i know, lucky me!! ;). Realmente no sabía que me gustara tanto en los postres, pero desde que hice las barritas me ENAMORÉ de éste acidito ingrediente en la repostería, y ya hasta tengo una receta de galletas de limón! [no se preocupen, luego se las paso].
Ésta ocasión preparé unos quequitos junto con un betún [obviamente de limón] y quedaron súper ricos! Además de que son muy fáciles y rápidos de preparar. La receta es para 12, así que tengan listos sus capacillos favoritos ;)
Empecemos, primero el mise en place, si se les complica tener todo listo en un sólo lugar pueden hacer primero el de los quequitos y en lo que se enfrian preparan el del betún.
Para preparar los quequitos vamos a juntar los secos, que son la harina, con el polvo para hornear y la sal.
En un bowl aparte vamos a acremar la mantequilla junto con el azúcar.
Enseguida agregamos los huevos y batimos hasta integrar [yo usé sólo el batidor globo, pero pueden usar la batidora eléctrica si quieren, aunque no tendrán un brazo fuerte como el mío!] JAJAJAJA :P
Y por último la vainilla y la ralladura de limón.
Ya bien integrado vamos a agregar los secos y la leche.
Vaciamos a los capacillos [les recomiendo usar una cuchara para helados porque así todos sus quequitos tendrán el mismo tamaño] y horneamos a 180° por 20 minutos. Aquí no van a ver un color dorado en los quequitos para saber que están listos -si es así, se pasaron un poquito de tiempo! jajaja- sólo tendrán que confiar en su buen ojo [y bueno, siempre pueden usar a nuestro amigo el palillo, también ;)]. Una vez que se ven totalmente cocidos los llevamos a una rejilla y dejamos enfriar completamente.
Mientras tanto preparamos el betún -uno de los más ricos que he probado, por cierto-. Primero acremamos la mantequilla junto con la ralladura de limón.
Luego agregamos el azúcar glass y la leche.
Y éste es el secreto de éste BUENISIMO betún chicas!! Así que pongan atención!! para terminar sólo tenemos que integrar la crema [ya batida] y mezclarla de manera envolvente para no bajarla. Así tendrán el betún más cremoso, sedoso y aromático del mundoooo! :P
Sólo tienen que usar una manga para decorar los quequitos y ya! O simplemente usar una espátula o un cuchillito para esparcirlo por encima y estarán listos para disfrutar.
Yo no pude aguantarme y tuve que probarlos en el preciso momento en que terminé de decorarlos -bueno, me aguanté para tomarle unas fotos-, todo sea por ustedes! ;)
Qué tal?! Ya tienen ganas de prepararlos, verdad?! Pues aquí les va la receta:
QUEQUITOS DE LIMÓN
1b. mantequilla
1t. azúcar
2 huevos
1/2cdita. vainilla
2 limones [la ralladura]
1cdita. polvo p/hornear
1/4cdita. sal
1 1/3t. harina
1/2t. leche
BETÚN
1b. mantequilla
1/2cdita. vainilla
2 limones [la ralladura]
3t. azúcar glass
3cdas. leche
1/3t. crema
Muy probablemente ya tienen todos los ingredientes en la alacena, verdad? pues úsenlos sabiamente y preparen éstos quequitos a la de YA! :P
Gracias por seguir al pendiente de mi blog.
Nos leemos la próxima semana con otra receta porque... SIEMPRE hay lugar para el POSTRE.
XOXO
Chris Carrizosa*
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